大家都喝过啤酒，不过你喝过用牡蛎酿的酒吗？蟹儿创意所推出的「黑琵乐谷」，利用台南在地养殖的牡蛎酿造啤酒，打造出台湾第一瓶蚵仔啤酒。除了酿造出好喝的啤酒，黑琵乐谷从原料、生产到贩售，也积极实践永续发展目标，快跟着未来编一起来看看，到底要如何将啤酒和牡蛎结合在一起吧！
。未成年请勿饮酒。理性饮酒。酒後不开车。
黑琵乐谷Oyster Stout
在19世纪时，Stout司陶特啤酒，是爱尔兰和英国很爱酿造的啤酒风格，当时的技术不够纯熟，就利用了牡蛎壳，作为调整啤酒酸硷值的原料；而到了1938年，伦敦的酿酒师突发奇想，利用牡蛎罐头酿造出第一款含有牡蛎的啤酒。
而到了21世纪，由蟹儿创意执行长张文诚、知识长熊大维，和提供牡蛎原料的蚵农黄翊诚，催生出台湾第一瓶牡蛎啤酒，张文诚希望藉由品牌，去解决一个社会议题，同时也提供好的酒给大家，因此黑琵乐谷就诞生了。在麦汁煮沸时，加入七股养殖的带壳新鲜牡蛎，再进行後续制作，增加牡蛎让酒体增添一股大海的气息，让原本就清凉消暑的啤酒变得更加爽口。
在地食材X永续发展
一瓶啤酒要如何做到永续发展呢？联合国所提出的全球永续发展目标（SDGs，Sustainable Development Goals）共有17项，为了将SDG落实於个人生活中，发布了美好生活目标（Good Life Goals），而黑琵乐谷从产品发想、成形、酿造到销售，就实践了其中6项，透过本土食材酿酒，实现友善环境、永续发展，再进一步保护环境。
产品原料
国内的牡蛎养殖，仍以浮棚式养殖为大宗，蚵棚架的浮力来源是保丽龙，风吹日晒後容易破损，无形中也成为了海洋垃圾，黑琵乐谷选择台南的牡蛎为原料，直接以行动支持对海洋废弃物进行源头减量措施的养殖区。而在牡蛎最肥美的盛产期，便是黑琵乐谷酿造生产的时间，原料也直接向产地的蚵农购买，不只符合公平贸易条件，原料新鲜直送也减少碳足迹。
产品销售
黑琵乐谷也和一般酒类的销售模式不同，更着重在自然教育，像是牡蛎的养殖生产、产地的生态环境和啤酒酿造工艺等，让大家知道自己喝的啤酒是怎麽来的，酒品推广也能成为食农教育的一环。
产品回馈
关於黑琵乐谷的销售收入，也设计了一个高比率的直接回馈，每销售一瓶黑琵乐谷，便会提拨15元给长期关注七股泻湖环境保护的公益法人，或在七股地区努力进行黑面琵鹭物种保育，和栖地保育工作的公部门保育单位，让每一口你畅饮的啤酒，都成为守护海洋环境和保育黑面琵鹭栖地的助力。
蟹儿创意用一瓶啤酒说一个关於环境守护的故事，不只利用本土蚵仔，酿造制作出清凉美味的啤酒，更将收益也回归给土地，让环境可以永续发展，实现更美好的明天。
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